woensdag, 18 juli 2018
UNRIC logo - Nederlands

VN in jouw taal

Gastronomie en Ontwikkeling zijn aan elkaar verbonden

afbeelding ter illustratie van de Internationale dag van de duurzame gastronomie

Gastronomie is voor veel toeristen tegenwoordig een belangrijke factor bij het kiezen van een bestemming. Het maakt deel uit van de cultuur van een land. Op de jaarlijkse Dag van de duurzame gastronomie worden we eraan herinnerd welke rol dit aspect van onze cultuur kan spelen bij het behalen van de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen, de SDG’s. Gastronomie kan een belangrijke rol spelen in het promoten van landbouwontwikkeling, voeding en voedselzekerheid, duurzame voedselproductie en bewaren van de biodiversiteit.

Wist je dat bijvoorbeeld een merk van herkomst op jouw favoriete etenswaren lokale economieën en duurzame ontwikkeling kan ondersteunen?

Een door de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) geleide studie analyseerde de impact van het registreren van geografische aanduidingen aan de hand van verschillende ‘case studies’ gaande van Darjeeling thee uit India tot de Spaanse Manchego kaas. Hieruit blijkt dat het aan elkaar verbinden van lokale producenten, hun regio’s en hun producten, door middel van geografische aanduidingen, een belangrijke weg vormt naar nutritionele voedselsystemen en de ontwikkeling van landelijke gemeenschappen wereldwijd.

Kwaliteit, diversiteit, lokale beschikbaarheid en de specifieke kenmerken van producten gelinkt aan hun herkomst, zijn allemaal aspecten die bijdragen aan het opbouwen van duurzame voedselketens en gezonde eetpatronen.

Duurzame gastronomie is een globaal engagement en een gedeelde verantwoordelijkheid wat betreft de productie en consumptie van voedsel. Dit wil zeggen dat alle belanghebbende partijen uit zowel de private als de publieke sector, duurzame consumptie dienen te ondersteunen en de link moeten leggen met lokale producenten.

Gastronomie raakt bovendien ook aan vele andere aspecten van duurzame ontwikkeling zoals: armoedebestrijding, het efficiënt gebruik van grondstoffen, milieubescherming, de strijd tegen klimaatverandering en de bescherming van culturele waarden, diversiteit en cultureel erfgoed.

Tot slot, welke acties kan jijzelf als individu ondernemen?

We kunnen allemaal bijdragen aan de strijd tegen klimaatverandering, en velen onder ons namen al nieuwe dagelijkse gewoonten aan zoals recycleren en het gebruik van plastic beperken. De keuzes die we maken in onze eetgewoonten hebben eveneens een enorme impact op het milieu. Enkele vragen die je jezelf voortaan kan stellen bij het boodschappen doen zijn:

Is dit een seizoensproduct – of werd er een grote hoeveelheid energie verbruikt om het in een serre te verbouwen?

Waar komt dit product vandaan – welke afstand heeft het afgelegd om hier in de supermarkt te belanden?

Hoe werd dit product verbouwd – door een kleine boer of een industriële producent?

Over UNRIC

Het mandaat van het Regionaal Informatiecentrum van de Verenigde Naties in Brussel bestrijkt West-Europa en UNRIC verspreidt informatie en documentatie aan landen in deze regio, waaronder België en Nederland.