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L'arte del Pizzaiuolo Napoletano come Bene Culturale Intangibile dell'Umanità dell'UNESCO

7 dic - Il Comitato di Governo dell'UNESCO ha approvato all'unanimità la candidatura italiana dell'arte del Pizziuolo Napoletano, riconoscendo che la creatività alimentare della comunità napoletana è unica al mondo.

Questa si aggiunge alla lista dei Beni Culturali Intangibili dell'Umanità determinati dall'organizzazione.

Il riconoscimento per l'Italia viene dopo 8 anni di negoziati e una forte promozione da parte della società civile.

Nella sua dichiarazione finale, l'UNESCO ha scritto che: "il know-how culinario legato alla produzione della pizza, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l'impasto della pizza, esibirsi e condividere è un indiscutibile patrimonio culturale. I pizzaioli e i loro ospiti si impegnano in un rito sociale, il cui bancone e il forno fungono da palcoscenico durante il processo di produzione della pizza. Ciò si verifica in un'atmosfera conviviale che comporta scambi costanti con gli ospiti. Partendo dai quartieri poveri di Napoli, la tradizione culinaria si è profondamente radicata nella vita quotidiana della comunità. Per molti giovani praticanti, diventare Pizzaiolo rappresenta anche un modo per evitare l'emarginazione sociale".

Per saperne di più sulla decisione dell'UNESCO e sugli altri Beni Culturali, clicca qui.

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