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Messaggio del Segretario Generale in occasione della Giornata Mondiale della Salute 2015

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7 APR: "Dalla terra alla tavola: rendere il cibo sicuro”

Gli alimenti contaminati da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche sono responsabili di più di 200 malattie, che vanno dalla diarrea al cancro. Le potenziali nuove minacce alla sicurezza degli alimenti stanno emergendo in continuazione. I cambiamenti al modo in cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato, la comparsa di batteri resistenti e l'aumento dei viaggi e del commercio rendono difficile gestire gli agenti patogeni e contaminanti una volta che entrano nel circolo del nostro approvvigionamento alimentare.

Il cibo non sicuro è un problema globale in gran parte non segnalato e molto spesso trascurato. Con la catena di approvvigionamento alimentare che si estende in tutto il mondo, la necessità di rafforzare i sistemi di sicurezza alimentare all'interno e tra i paesi sta diventando sempre più critica. Per questo motivo, nella Giornata Mondiale della Sanità, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) invita i paesi e tutti gli attori a migliorare la sicurezza alimentare dalla terra al piatto e ovunque nel mezzo.

La produzione di alimenti sicuri è importante per le economie - favorisce il commercio, il turismo, supporta la sicurezza alimentare e lo sviluppo sostenibile. La sicurezza alimentare è importante anche per l'educazione – i bambini malati possono mancare da scuola, ed è a scuola che le future generazioni di consumatori imparano le pratiche essenziali per la sicurezza alimentare.

L’OMS e la FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per il Cibo e l’Agricoltura, lavorano insieme per definire gli standard internazionali per prodotti alimentari sicuri. Essi valutano la sicurezza delle nuove tecnologie alimentari, aiutano i paesi a prevenire, rilevare e rispondere a epidemie delle malattie di origine alimentare. Queste agenzie, inoltre, assistono i paesi nella costruzione delle loro capacità di prevedere e gestire i rischi di malattie di origine alimentare.

Tutti coloro che sono coinvolti nella produzione, distribuzione e preparazione del cibo devono fare la loro parte per rendere il cibo sicuro. I governi devono informare i propri cittadini dell'importanza della sicurezza alimentare. I settori che si occupano di salute, agricoltura, commercio e ambiente devono lavorare congiuntamente.

In occasione della Giornata mondiale della salute tutti dobbiamo chiederci: quanto è sicuro il nostro cibo? Tutti abbiamo un ruolo da svolgere per mantenere al sicuro il nostro cibo – dalla terra al piatto.

Clicca qui per leggere il testo in lingua originale e prova qui il test per vedere quanto è sicuro il tuo cibo.

Scopri di più sulla Giornata Mondiale della Salute. 

 

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