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Un Noël sans gaspi !

foodwaste

22 décembre 2016 - Avec les fêtes, les ventres se remplissent mais hélas les poubelles aussi. Si les déchets alimentaires produits dans le monde étaient un pays, ce serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre de la planète après la Chine et les États-Unis. Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), un tiers de la nourriture que nous produisons est gaspillée.

En France, le gaspillage alimentaire coûterait entre 100 et 160 euros par an et par personne selon un rapport de l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie (ADEME). Quelque 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, ce qui représente 16 milliards d’euros et 15,3 millions de tonnes de CO2, soit 3 % des émissions de gaz à effet de serre du pays.

Ces chiffres mettent en lumière une culture de gaspillage alimentaire qui a d'énormes conséquences humanitaires, environnementales et économiques. Si seulement la moitié de toute cette nourriture n’était pas gaspillée, personne n’aurait à se coucher le ventre vide.

La bonne nouvelle est qu'un nombre croissant d'initiatives visant à lutter contre les déchets alimentaires voient le jour dans toute l'Europe. En France, le Parlement a adopté en février 2016 une série de mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire. Parmi ces mesures, une loi interdit aux grandes surfaces de jeter de la nourriture et de rendre leurs invendus impropres à la consommation. Les denrées alimentaires invendues sont désormais distribuées à des associations caritatives. La France s’est également engagée au travers du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire à réduire de moitié le gaspillage alimentaire à l’horizon 2025.

La grande distribution n’est pas la seule concernée par le gaspillage alimentaire. C'est surtout les ménages qui jettent la nourriture alors qu’avec une astuce ou deux, nous pourrions non seulement économiser de l'argent mais aussi de faire un geste pour l'environnement.

Les Nations Unies ont inclus la lutte contre le gaspillage alimentaire dans le Programme de développement durable. L’objectif de développement durable (ODD) 12 prévoit une réduction de moitié à l’échelle mondiale du volume de déchets alimentaires par habitant ainsi que la réduction des pertes de produits alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement d’ici 2030. Par ailleurs l’ODD 2 a aussi pour but d’éliminer la faim dans le monde et d’assurer la sécurité alimentaire. Le Programme des Nations Unies pour l’environnement (UNEP) a également lancé la campagne Pensez. Mangez. Préservez - Dites non au Gaspillage alimentaire.

Petits conseils pour éviter le gaspillage alimentaire :

  • Prévoyez une liste de courses et respectez là. (Essayez de ne pas aller faire vos courses quand vous avez faim)
  • Ne servez pas trop de nourriture sur la table en une fois -  privilégiez les allers-retours pour remplir les plats, cela prolongera la durée de vie et améliorera la qualité de la nourriture servie.
  • Prenez conscience de la différence entre la date limite d'utilisation optimale (DLUO) et les date limite de consommation (DLC) pour ne pas jeter les aliments comestibles.
  • Organisez un  « potluck » le lendemain de Noël. Ce principe de « repas partage » préconise que chaque convive apporte un plat (le plus souvent des restes) à partager avec un groupe.
  • Placez toutes les denrées entamées ou qui ont une date de péremption imminente à l'avant du réfrigérateur, pour vous faire une idée de ce que vous allez manger et à quel moment. Pensez au principe « les premiers achetés-les premiers consommés » comme règle de cuisine.
  • Pensez à utiliser votre congélateur
  • Et pour mieux accommoder vos restes, voici quelques recettes anti-gaspillage.

Consultez également notre Fiche d’information  sur le gaspillage alimentaire.

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