Torstai, 21 helmikuuta 2019
UNRIC logo - Suomi

YK omalla kielelläsi

Pavuista apua ympäristöhuoliin

pulses

8.2.2019 – Ilmastoystävälliseen ja terveelliseen ruokavalioon on yksi olennainen ratkaisu: palkokasveilla on useita positiivia vaikutuksia sekä ihmisten että ympäristön kannalta. Niitä voidaan säilöä kuukausia ilman, että niiden ravintoarvot heikkenevät, mikä lisää ruokaturvaa satokausien välillä. Ne tarjoavat myös monimuotoisemman elinympäristön eläimille ja hyönteisille.

Palkokasvit ovat vedenkulutuksen kannalta tehokkaita – kun kiloon linssejä kuluu 1250 litraa vettä, kun taas kiloon naudanlihaa tarvitaan 13 000 vesilitraa.

Palkokasvit ovat varsinaista superruokaa. Niissä ei ole lainkaan kolesterolia, mutta niissä on paljon rautaa, sinkkiä, muita mineraaleja ja B-vitamiineja, ja ne ovat tärkeä proteiinin lähde.

Äskettäin julkaistun planetaarisen ruokavalion mukaan meidän pitäisi syödä kaksi kertaa enemmän hedelmiä, kasviksia, pähkinöitä ja palkokasveja nykyiseen verrattuna. Ruokavaliossa suositellaan syömään noin 80 grammaa palkokasveja päivässä.

Pääset alkuun esimerkiksi yksinkertaisella hummus-reseptillä:

450 g kikherneitä
Suolaa
1 tl kuminaa
Pippuria, paprikajauhetta
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
3-4 rkl tahinia
1 rkl oliiviöljyä
n. 1 rkl seesamiöljyä

1. Liota kikherneitä runsaassa vedessä noin kuusi tuntia ja anna niiden turvota. Valuta ja lämmitä kattilassa kiehumispisteeseen.
2. Alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 1-1,5 tuntia. Jos käytät säilöttyjä kikherneitä, liotus- ja keittovaiheen voi jättää pois. Kuivaa kuitenkin kikherneet ennen valmistamista.
3. Valuta herneet ja säästä pieni määrä keittovettä. Laita tehosekoittimeen.
4. Lisää tahini, valkosipuli, kumina ja sitruunamehu.
5. Lisää oliiviöljy samalla sekoittaen, niin että hummuksesta tulee pehmeää ja samettimaista. Mausta suolalla.
6. Lisää kuminaa, paprikajauhetta, suolaa, seesami- ja oliiviöljyä maun mukaan.

Lisää tietoa palkokasveista ja muita reseptejä esimerkiksi täällä.

Hummus from The Nile

15 miljoonaa tyttöä joutuu tänäkin vuonna naimisiin alaikäisinä. Unicef taistelee lapsiavioliittoja vastaan. 

united to reform web banner 250px

Mainospalkki
Mainospalkki
Mainospalkki